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つけ麺豆知識

つるつると喉に入っていく麺のおいしさをダイレクトに味わえるのが、つけ麺です。

山口県内でこだわりのあるつけ麺を味わうなら、ぜひ防府市にある当店に足を運ん

でください。濃厚な味のスープに絡む旨いつけ麺が自慢です。

つけ麺の魅力は、何と言っても麺の味をそのまま楽しめる食べ方にあります。元々日本人は和食に代表されるように、かつお節や魚介のダシを大切にし、野菜や魚などが持つ素材そのものの味を楽しむ傾向があります。

 

麺とスープが別々に用意されるつけ麺は、まさに麺の味をそのまま味わえる食べ方です。当店では太めのこだわり麺にあっさりスープが自慢のつけ麺を提供しております。山口県内にておいしいつけ麺を楽しみたい方はぜひご利用ください。

つけ麺の魅力

つけ麺の発祥は、昭和30年頃の東京だったと考えられています。当時豊島区にて「東池袋大勝軒」を営んでいた店主が、修行時代に実践していたまかないに注目が集まったことがきっかけのようです。修行時代の店主は、湯切りした麺を丼に移す際、ザルに残った麺を集め、後々まかないとして、別でスープを作り食べていたようです。その食べ方に興味を持った常連客からの要望で、当時のメニューに加えるべく研究が重ねられたことが、つけ麺ブームの歴史です。

つけ麺の歴史

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牛骨ら~めんのお店

山口県防府市にある当店では、こだわりぬいたつけ麺を提供しております。太めの麺に絡むスープとの相性がおいしさの秘密です。辛味つけ麺だけでなく、ラーメン好きにおすすめのちゃんぽんや晩酌セットもご用意しておりますので、ランチタイムに、お仕事帰りにぜひお立ち寄りください。

ラーメンが日本においてブームとなる中、店舗間での価格競争が激化していきまし

た。おいしいスープを生み出すべく、素材の質向上などを目指し、各店舗にて研究

が重ねられました。

 

一方で、スープにかかった分のコスト削減を実現するため、麺製造に関しては、自

家製麺への移行が顕著になりました。このような背景から麺・スープともに品質が

上がったことが、つけ麺の人気に火が点いた要因になったのでしょう。

人気に火が点いた背景

山口県で人気のおいしい濃厚つけ麺なら『拉麺 吟葫蘆』へ。ランチもおすすめです。

コラム【旨い牛骨ラーメンの店 拉麺 吟葫蘆】

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