つけ麺の魅力は、何と言っても麺の味をそのまま楽しめる食べ方にあります。元々日本人は和食に代表されるように、かつお節や魚介のダシを大切にし、野菜や魚などが持つ素材そのものの味を楽しむ傾向があります。

麺とスープが別々に用意されるつけ麺は、まさに麺の味をそのまま味わえる食べ方です。当店では太めのこだわり麺にあっさりスープが自慢のつけ麺を提供しております。山口県内にておいしいつけ麺を楽しみたい方はぜひご利用ください。

つけ麺の魅力

つけ麺の発祥は、昭和30年頃の東京だったと考えられています。当時豊島区にて「東池袋大勝軒」を営んでいた店主が、修行時代に実践していたまかないに注目が集まったことがきっかけのようです。修行時代の店主は、湯切りした麺を丼に移す際、ザルに残った麺を集め、後々まかないとして、別でスープを作り食べていたようです。その食べ方に興味を持った常連客からの要望で、当時のメニューに加えるべく研究が重ねられたことが、つけ麺ブームの歴史です。

つけ麺の歴史