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通も唸る牛骨ラーメンの魅力

山口県にて牛骨ラーメンを提供する当店のこだわりは、なんといっても牛骨スープです。こちらでは、今すぐ食べたくなるような牛骨ラーメンの魅力をご紹介します。

牛骨ラーメンの発祥の地

牛骨ラーメンという言葉を初めて聞いた方もいると思いますが、牛骨ラーメンは戦

後、鳥取県米子市で誕生したといわれています。満州料理で使用されていた「牛と

豚からとったスープ」が「牛骨だけのスープ」になっていったようです。

 

ただ、もともと鳥取県は日本有数の牛の産地でもあり、和牛の育種改良を効率よく

めるため日本で初めて「和牛登録事業」に取りかかった地域でもあります。現在、

和牛は世界的にも認められるほどに成長しており、その有名ブランド牛の多くは鳥

取生まれの「気高号」の血が流れています。そのため、牛に力をいれていた地域で

あったからこそ、おいしい牛骨ラーメンが生まれたのかもしれません。

牛骨ラーメンはどんな味?

牛の骨でダシをとった牛骨ラーメンはどこか懐かしく、香ばしい野性味とマイルド

な脂の甘味が特長のラーメンです。じっくりと丁寧に煮込まれたスープはコクがあ

り濃厚で、牛の旨味がたっぷりと溶け出しています。

 

スープの表面は脂でコーティングされており、浮いている脂だけをみると脂っこそ

うな牛骨ラーメンですが、実際は、一滴残さず飲み干せてしまうほど後味はさっぱ

りしています。また、牛独特の香ばしい香りも食欲をそそります。

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牛骨ら~めんのお店

豚骨や鶏ガラ、魚介系のダシとはまた違う、牛の旨味がたっぷりと詰まった牛骨ラーメンは、近年、じわじわと注目されつつあります。そんな人気上昇中の牛骨ラーメンを山口県で食べるなら、ぜひ当店にお越しください。山口県防府市にある当店では、こだわりが詰まった牛骨ラーメンをご用意しています。

山口県で牛骨ラーメンを食べるなら

当店では、牛骨スープに合うように特注で作ってもらった弾力麺を使用しており、鶏ガラも入れることで旨味がさらにアップしています。また、こだわりの醤油ダレに漬け込んだとろける食感のチャーシューも自慢です。旨い牛骨ラーメンを一度ぜひお召し上がりください。

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