通も唸る牛骨ラーメンの魅力
山口県にて牛骨ラーメンを提供する当店のこだわりは、なんといっても牛骨スープです。こちらでは、今すぐ食べたくなるような牛骨ラーメンの魅力をご紹介します。
牛骨ラーメンの発祥の地
牛骨ラーメンという言葉を初めて聞いた方もいると思いますが、牛骨ラーメンは戦
後、鳥取県米子市で誕生したといわれています。満州料理で使用されていた「牛と
豚からとったスープ」が「牛骨だけのスープ」になっていったようです。
ただ、もともと鳥取県は日本有数の牛の産地でもあり、和牛の育種改良を効率よく
進めるため日本で初めて「和牛登録事業」に取りかかった地域でもあります。現在、
和牛は世界的にも認められるほどに成長しており、その有名ブランド牛の多くは鳥
取生まれの「気高号」の血が流れています。そのため、牛に力をいれていた地域で
あったからこそ、おいしい牛骨ラーメンが生まれたのかもしれません。
牛骨ラーメンはどんな味？
牛の骨でダシをとった牛骨ラーメンはどこか懐かしく、香ばしい野性味とマイルド
な脂の甘味が特長のラーメンです。じっくりと丁寧に煮込まれたスープはコクがあ
り濃厚で、牛の旨味がたっぷりと溶け出しています。
スープの表面は脂でコーティングされており、浮いている脂だけをみると脂っこそ
うな牛骨ラーメンですが、実際は、一滴残さず飲み干せてしまうほど後味はさっぱ
りしています。また、牛独特の香ばしい香りも食欲をそそります。
牛骨ら～めんのお店
豚骨や鶏ガラ、魚介系のダシとはまた違う、牛の旨味がたっぷりと詰まった牛骨ラーメンは、近年、じわじわと注目されつつあります。そんな人気上昇中の牛骨ラーメンを山口県で食べるなら、ぜひ当店にお越しください。山口県防府市にある当店では、こだわりが詰まった牛骨ラーメンをご用意しています。
山口県で牛骨ラーメンを食べるなら
当店では、牛骨スープに合うように特注で作ってもらった弾力麺を使用しており、鶏ガラも入れることで旨味がさらにアップしています。また、こだわりの醤油ダレに漬け込んだとろける食感のチャーシューも自慢です。旨い牛骨ラーメンを一度ぜひお召し上がりください。
