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ラーメンの歴史

日本のラーメンは世界的に有名になり、国内外で多くのラーメン店が賑わっていま

す。いまや「国民食」と言っても過言ではないラーメンは、どのようにして誕生し

広まったのでしょうか。こちらでは、ラーメンの歴史をご紹介いたします。

ラーメンの起源について

日本のラーメンは、手で引き伸ばして作る中国の麺類の一種「拉麺(ラーミェン)」

や「老麺(ラオミェン)」という言葉が由来していると言われています。しかし、中

国の麺料理の中に日本のラーメンに類似するものがないので、日本独自で進化した食

べ物という説が強いようです。

 

初めは手で引っ張る手打ち製法だった麺作りも、やがて製麺機を使うようになり日本

独自のアレンジが加わったラーメンには、地域の特色を活かした様々なラーメンがあ

るのも魅力の1つと言えます。ちなみに日本のラーメンは、東アジア圏で日式拉麺や

日本拉麺と呼ばれています。

人気の食べ物になった経緯

明治中期の横浜中華街にて「南京そば」と名付けられた“日本の醤油ベース”の中華そばが販売されるようになり、これが1880年頃に大ヒットを記録します。それ以降、横浜近辺には南京そばを販売する屋台が増えたそうです。この南京そばが後のラーメンになったと考えられています。1910年には、東京の浅草で「来々軒」が創業し、これが日本で初めてのラーメン店の誕生と言われています。今と変わらず当時もラーメンは人気を博していたようで、店前には多くの人が行列を作っていたようです。

当店では、牛脂独特の甘みや香ばしさが魅力のおいしい牛骨ラーメンを食べることができます。牛骨ラーメンは鳥取県米子市で誕生し、山口県下松市や光市でも親しまれている「牛骨出汁」を使用した全国的にも珍しいラーメンです。中でも当店の牛骨鶏ガラ醤油ラーメンは、麺・スープにこだわった人気商品の1つです。ランチも営業していて一品ものやごはんものなどのメニューも充実しているので、山口県で旨いラーメンをお探しなら、ぜひ当店へご来店ください。

山口県のおいしい牛骨鶏ガラ醤油ラーメン『拉麺 吟葫蘆』ランチも人気です。

コラム【旨い牛骨ラーメンの店 拉麺 吟葫蘆】

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牛骨ら~めんのお店

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